懒人的周末

最近不知怎么了，到了周末懒得做饭，嘴巴却馋得要命，结果是频频光顾那些老中餐馆。幸好weekday里还算有节制。

周五晚饭, 重庆巴人。
水煮鱼，香干肉丝，海鲜豆腐汤，加上三拼的麻辣牛肉干，卤鸡珍和香油笋。
八点半才吃饭，快饿疯了。我那时真是食指大动，鱼吃了个干干净净，肉丝和凉菜打包回家慢慢享用。

周六午餐。选定到Mira Mesa 的豫园（Mandarin Garden)吃中式早点。
甜咸豆浆，油条，生煎包，南祥小笼，肉丝炒年糕，高丽豆沙甜点。
自从川味和巴人开张以来，豫园平时少光顾，价钱贵不说，上海菜选择也少。但早点却是一绝。尤其是一道肉丝炒年糕，平平常常的白菜，青菜，加上酱油香油，和肉丝年糕炒在一起，味道就是比别地的好。上个月阿非和小丽来，请他们在Chin's御园吃早点，也点了这个菜，比这个差海里去了。高丽豆沙是新添的点心，其实就是面粉米粉裹了豆沙油炸，没什么特别，我们一人吃了一个就打住了。

周六晚饭，在家做。
意大利沙拉，熏三文鱼，Cajun style 烤鸡腿, 法式面包佐餐。
吃了中饭去买菜，晚上再不做饭就太说不过去了。这时才想起前天医生嘱咐注意降低胆固醇，多吃鸡和鱼，少吃猪肉牛肉。

周日午餐，Rancho Bernado的福临门（Perls)，广式早茶
豉汁排骨，凤爪，虾饺，牛肉丸，虾河粉，蚝油芥兰，糯米鸡
今天特意到Wild Animal Park摄影蝴蝶，出来送Joe回家路上，他建议去吃早茶。没想到Rancho Bernado新开张的福临门就在他家旁边。到的晚了，没吃到什么特别的。只发现这家分店的环境实在叫好。一排落地窗望出去，正对着公园，湖水涟涟，花香草长。难怪Joe说很多人婚宴办在这里。

又见茅台

昨晚到林的朋友Amy新开的自助餐馆尝鲜，今天的晚饭只能自力更生。软炸里脊，青椒土豆丝，毛瓜猪骨汤，再把星期天剩的水煮牛肉加了些白菜和郫县豆瓣，结果挺丰盛的一桌。突然记起有一阵没喝茅台了，倒一杯犒劳犒劳自己。到现在还觉得身上暖乎乎的，为什么突然对茅台想入非非呢？

What is Love?

Love does not begin and end the way we seem to think it does.
Love is a battle;
Love is a war;
Love is growing up.

椒盐里脊

下班去大华，买了些新鲜里脊肉，回家后决定试试妈做过的椒盐里脊。晚饭另一个菜是蚝菇雪豆虾仁，再来一杯kamkazi，吃得这叫香啊。

原料: 猪里脊肉200克, 鸡蛋一只，面粉若干，椒盐，酱油，五香粉，花椒

做法:
1. 里脊肉切成小片，放酱油，花椒，少量五香粉拌匀
2. 面粉，鸡蛋，精盐加适量水调匀成面糊。这里水量很关键，使面糊挂在肉片上刚好看不到肉色
3. 油锅加热，如有deep fryer更好
4. 取出肉片里的花椒，每片沾过面糊后放入炸锅内，炸透后捞出控油
5. 炸好后可用paper tower吸去肉片上过量的油，用椒盐佐食

这个菜的关键是面糊的调制。面糊太薄肉容易炸老，而且没有“泡”的口感。面糊太厚则感觉好像在吃面，而不是吃肉。

另外肉要分次分批的炸，每次以不超过十片为好，这样肉片容易炸透。