甜酒酿

从小就特别爱吃外婆做的酒酿。上大学每逢寒假暑假回家，外婆和妈妈都会特意准备一盆新鲜酿就的让我一次吃个够。在北京已经不容易吃到，以为到了美国就更是罕物了，到了这边才发现大多数的中国店里都有小盒的卖。就是有点贵，而且在冰箱里放久了，多少有些发酵过头，甜味少了，酒味偏大一些。

这次从朋友那里抄来一方酿酒秘籍，看上去也不麻烦，试了两次很成功，从此就过上了自力更生做酒酿的新生活。

两碗糯米，泡4-6小时，洗净后留一点水
放入瓷碗，大火蒸熟。 大约25-35分钟，中间可以搅拌一下。
等米自然晾温，比手略热一点时加凉水，放1/8丸碾碎的甜酒药丸，搅拌均匀如sushi状。
放入干净的饭盒内（一定要洗干净，不能有油），中间捅一个洞观察出水，任其自然发热。如果天气凉可以放在保温的午饭包里。
大约一天后开始出水，再过1天就可吃了。吃剩的放进冰箱可以保持很久。